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立秋,最美不过是“秋膘”!

2017-08-07 帕沃消防资讯

 

2017年8月7日 农历六月十六  15:39:58  立秋

二十四节气的第十三个节气


立秋,七月节,二十四节气的第十三个节气,秋天的第一个节气,孟秋的开始。


《月令七十二候集解》:“秋,揪也,物于此而揪秋也”。预示著炎热的夏天即将过去,秋天即将来临。草木开始结果孕子,收穫的季节就要到了。暑去秋来。


“立秋”,标志着传统意义上的秋天到来了,说是传统意义上的。是因为我国幅员辽阔,天文意义上的立秋对大部分地区来说,并不意味着进入气象意义上的秋天。


从文字角度来看,“秋”字由禾与火字组成,是禾谷成熟的意思。


立秋的民谚农谚很多,如 “早立秋,冷飕飕;晚立秋,热死牛”。立秋这天的天气变化,与农田的收成有很大的关系,如在立秋这天有打雷声,田里的庄稼就 “秀”(即吐穗开花)不好,谷子会长不饱满。



“立秋”虽然到了,但天气其实还不是气候上的秋季,甚至每年大热的三伏天还在立秋之后。秋老虎依然存在。



2017年三伏天时间表

初伏:2017年7月12日~2017年7月21日

中伏:2017年7月22日~2017年8月10日

末伏:2017年8月11日~2017年8月20日



“凉风有信,一叶知秋”,夏天还没离开,秋天就这样急匆匆地走来。“立秋凉风至”通常是北方人才能体会到的幸福,南方往往还是“秋后一伏热死人”,并且雨水不断,除了热,还有湿的困扰。



到了立秋,每个人挂在嘴边的都是“贴秋膘”。立秋民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比。

夏天饭食清淡简单,两三个月下来,体重大都要减少一点。秋风一起,胃口大开,想吃点好的,增加一点营养,补偿夏天的损失,补的办法就是“贴秋膘”:在立秋这天各种各样的肉,炖肉烤肉红烧肉等等,“以肉贴膘”。

下面送上各地秋膘食用指南,教你正确贴秋膘。

秋天的节奏




山东——渣豆腐

山东部分地区流行立秋吃“渣”,就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐,(有的地方叫渣、小豆腐、小豆沫)并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。



杭州——秋桃

过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃,每人一个,吃完把核留起来。等到除夕这天,把桃核丢进火炉中烧成灰烬,人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。


金华——清凉糕

在金华,立秋吃西瓜、吃清凉糕是必不可少的传统习俗。何为清凉糕?就是用番薯淀粉熬成羹状,倒在碗里。待第二天早上,结成一整块。远看似一块圆润剔透的白玉,然后切成小块,撒上白糖、醋、薄荷,清凉爽口、酸甜开胃。


台湾——福圆

立秋节气是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉,子孙会做大官,而且龙眼又称为“福圆”,所以有俗谚:食福圆生子生孙中状元。


沈阳——饺子

沈阳立秋一般是吃饺子或者包子,习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子,秋天就能体格健壮,补上夏天流掉的油水。


江苏——吃西瓜

江苏各地都有立秋日吃西瓜的习俗,而立秋这天,也往往是这一年最后一次吃西瓜——人们觉得立秋后,早晚天气变凉,吃凉的东西会对肠胃产生影响,因此立秋后就不再吃西瓜。

夏秋更迭季节,又有更多久违的水果新鲜上市。立秋到来之际,人们容易产生秋燥。此时正是润燥生津的最佳时期,接着我们一起来盘点一下立秋必吃的7种水果。


柑桔

性凉味甘酸,有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效


葡萄

营养丰富,酸甜可口,具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。


甘蔗

汁性平味甘,为解热、生津、润燥、滋养之佳品,能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕,有“天生复脉汤”之美称。


大枣

养胃和脾、益气生津,有润心肺、调营卫、滋脾土、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。


柿子

有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。


肉香甜可口,肥嫩多汁,有清热解毒,润肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、炖煮或熬膏,对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。


石榴

性温味甘酸,有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者,可作食疗佳品。





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